砂锅脆皖鱼腩煲
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企鹅兔仔
脆皖鱼由改变草鱼的饲养方式而来，氨基酸、胶原蛋白、钙等营养物质的含量均优于草鱼，是美容补钙的天然健康食品。
它肉质结实，清爽脆口，久煮不烂，炒、炖、蒸、煮皆可。
它肉质结实，清爽脆口，久煮不烂，炒、炖、蒸、煮皆可。
用料
| 主要食材： | |
| 脆皖鱼腩 | 200g |
| 配料： | |
| 洋葱 | 一小只 |
| 青线椒 | 一个 |
| 红辣椒 | 一个 |
| 姜片 | 约3片 |
| 蒜头 | 约4个 |
| 调料（腌制）： | |
| 料酒 | 一小勺约5ml |
| 淀粉 | 一小勺约5g |
| 蚝油 | 根据自己口味 |
| 生抽 | 根据自己口味 |
| 老抽 | 一点点，调色用 |
砂锅脆皖鱼腩煲的做法
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备菜。
1）脆皖鱼腩洗好，加一点点料酒、姜片，根据自己口味加入适量的蚝油、生抽，再加入一点点的淀粉和老抽，搅拌均匀。（不怕麻烦的话此处可以稍微煎一下鱼再焖，会更香）
2）洋葱一小只、青红辣椒切好备用，另准备几颗蒜头和姜片
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热锅后倒入少许油，下姜片和蒜头爆香
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下洋葱继续炒香
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直接把鱼腩铺在洋葱上，剩下酱汁淋上去
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洋葱稍微出水后改中小火，盖上盖子焖大概10分钟左右，中间可以时不时开盖翻拌一下
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开盖撒上青红辣椒，翻拌几下，出锅～
小贴士
1、如果想要鱼肉更香，可以下锅之前稍微煎一下。
2、怕辣人士可关火后再放青红辣椒点缀，不用翻拌。
2、怕辣人士可关火后再放青红辣椒点缀，不用翻拌。
