鸡爪剪去指甲，切成三段，浸泡半小时
鸡爪放锅里加没过的水量，➕葱姜料酒八角煮开，撇去浮末，煮15分钟，能轻松扎透即可
煮好的鸡爪捞出来冷水冲洗干净，放进冰水中泡半小时，捞起放两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油拌匀，腌制两小时
蒜切成蒜末，小米辣切成圈，大蒜一半放入油锅里炸出香味，加入小米辣，再加入另一半生蒜，加入自制的红油辣子，➕大量醋，糖，鸡精，盐，生抽，拌均匀，倒入鸡爪中，拌均匀，泡过夜更好吃……
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爱折腾的水瓶
