土豆炖牛腩
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人做过这道菜
侯皮皮爱做饭
一个小姐姐教我的炖牛腩的方法，好吃的不行～这也太下饭了吧！
用料
| 牛腩（带劲的更好） | 700g左右 |
| 西红柿（切丁） | 1个（中等大小） |
| 土豆（切滚刀块） | 1个（大的放一个小的放两个） |
| 胡萝卜（切滚刀块） | 1个 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 洋葱（切丁） | 一小颗 |
| 蒜片 | 4-6片 |
| 香叶 | 2片 |
| 干辣椒 | 5-7个 |
| 花椒 | 一小把 |
| 八角 | 2颗 |
| 料酒 | 两勺 |
| 蚝油 | 一勺 |
| 生抽 | 一勺 |
| 开水 | 适量 |
| 冰糖 | 7-8颗 |
| 香葱碎/香菜 | 适量 |
土豆炖牛腩的做法
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牛腩用水洗净，切块后凉水入锅，同时放入3-4片姜片和一勺料酒，煮开后撇去血沫捞出用水冲净备用
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锅中放油小火放入冰糖炒到焦糖色开中火倒入牛腩翻炒上色，放入花椒、八角、香叶、蒜片、姜片、干辣椒，翻炒均匀
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倒入洋葱丁、西红柿丁、倒入少许料酒、老抽、蚝油、生抽翻炒几分钟
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倒入适量开水，没过肉就行，多放一点也可以，转小火慢炖50分钟左右，中间可以看看有没有粘锅，翻动一下
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1小时左右加入土豆块胡萝卜块翻炒均匀，继续炖煮收汁
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汤汁浓稠后即可出锅，撒上葱花/香菜，一道入口即化，老少皆宜的土豆炖牛腩就完成啦～
