水煮腰子

腰子切片洗净备用。

开水溜一下。

起锅少油加葱、姜、蒜、干辣椒、1勺郫县豆瓣酱、1小块火锅底料小火炒出香味。

倒入开水。

放少许生抽😋

味精、白糖和盐调味，
大火烧开捞出料渣。

生菜垫入碗底，焯水的豆芽。

放入任何自己喜欢的蔬菜焯水：
白菜、油麦菜、包菜、菠菜、莴苣
豆芽、豆皮、针尖菇、丸子、粉丝，
菌菇类…

下入腰片，烧开后调入水淀粉。
注：鱼片➕盐➕白胡椒粉抓出胶质
➕蛋清➕淀粉一把抓匀备用。

连汤带腰片倒入生菜碗中，
表面放蒜末、花椒、干辣椒，葱花。

泼1勺热油激发出香味即可。

这样做的水煮腰片。
有木有尝到你鸭！你学会了吗？