100%全麦吐司面包少油少糖(松下面包机)

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曾经我也把全麦面包做成了面饼😂,经过查找各种资料研究发现,原来全麦面粉中含有麸质,需要的水分更多,否则面团发不起来。
经过多次尝试和调整,得出了此款配方,此配方做出的吐司面包松软、回弹好,一点都不输高筋面粉做的吐司的口感。在10多度的南方天气下,吐司切片了放面包桶里过夜,次日拿出来蒸一下,依然能恢复松软的口感。
希望能给喜欢吃粗粮的你带来一点点灵感~

用料  

全麦粉 240g
鸡蛋+水 195g
1.5g
糖(亦可不加) 10g
玉米油 10g
酵母 2g

100%全麦吐司面包少油少糖(松下面包机)的做法  

  1. 按先固体后液体最后是油的顺序把材料都放到面包桶里。
    水可以用牛奶代替。

    100%全麦吐司面包少油少糖(松下面包机)的做法 步骤1
  2. 选择全麦面包程序,预约好时间后启动。
    一般我都是预约到早上8点20分,晚上10点就准备好材料并启动,这样面粉中的麸质就能够有充分的时间浸润了。

    100%全麦吐司面包少油少糖(松下面包机)的做法 步骤2
  3. 在程序结束前10分钟取出即可(如果喜欢烤色深一点、硬边的可以等程序结束再取出)

    100%全麦吐司面包少油少糖(松下面包机)的做法 步骤3

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2022-12-08 21:11:31
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