油炸花生米

小锅架在灶上，开中小火，倒一点儿油，放一把花生米，不需要等油热，直接放了油就放花生米，或者先放花生米，再倒油，都可以。

晃一晃锅，让每个花生米都与油见上面，滚一层就好，不用泡在油里。花生米没铺满小锅，我又加了几粒进去，必须不能浪费空间。

大概两分钟左右，花生米开始爆响，拿着锅子再晃一晃，再过个几十秒就可以关火了，总体时间控制在3分钟之内。锅子和花生自己的余热会让它熟透，凉下来就很脆了。如果你关火晚了，变成了图片中这个配色，那就赶快倒出来，不然，你会收获一锅纯天然花生米碳。