飘着玫瑰味的椰蓉蔓越莓吐司
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人做过这道菜
Iris美食记
用料
| 山茶花高筋面粉 | 500g |
| 细砂糖 | 50g |
| 奶粉 | 20g |
| 盐 | 6g |
| 干酵母 | 5g |
| 牛奶 | 300g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 黄油 | 40g |
| 两个吐司的内馅部分 | |
| 椰蓉 | 80g |
| 黄油 | 40g |
| 细砂糖 | 40g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 蔓越莓干 | 60g |
| 玫瑰露酒 | 适量 |
飘着玫瑰味的椰蓉蔓越莓吐司的做法
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除黄油外面团的材料放入厨师机搅拌先低速拌匀，后高速6分钟
加入黄油先低速拌匀，后高速出膜即可
室温发酵两倍大
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看看这拉丝面
揉起来的手感特治愈
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面团平均分成6份滚圆放入盒子里再松弛20分钟
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趁松弛时候做馅料
把黄油，椰蓉，砂糖，鸡蛋拌匀备用
先给蔓越莓干剪或切碎一点
倒入玫瑰露酒泡上就好
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面团擀开
先铺一层椰蓉馅
再撒上蔓越莓
卷起来放入盒子里再醒个十几分钟
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长条拿出中间切开
交叉卷起来
放入吐司盒
烤箱里发酵
放入了之前泡蔓越莓干剩下的玫瑰露酒
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发好后的吐司表面刷上鸡蛋液
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放入我的用了9年的长帝烤箱最下层
上温145 下温180 烤40分钟左右
出模一定要振
否则会塌陷
