洋葱汤
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纤纤的小厨房
用料
洋葱汤的做法
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将1整颗洋葱切成细丝。
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锅内放1调羹（15g）黄油，加入切好的洋葱丝，小火煸炒。
法国料理者会小火煸炒大半个小时.
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过程中需要不停翻动，至其变深褐色，撒上薄薄1调羹（15g）面粉，让汤更浓稠，再加1/5调羹（3g）盐和1/5调羹（3g）黑胡椒调味。
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在餐厅此时会倒入1调羹白葡萄酒和2碗牛肉汤，大火煮开；
自己家里，就加2碗白水也问题不大
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撇去表面的浮末，再用小火煮15分钟：加0.5调羹（3g）盐和0.5调羹(3g）胡椒再次调味。（可根据个人喜好增减用量)
小贴士
1、为防止“泪流成河”，把洋葱在水里浸会儿！或者洋葱剥皮，放冰箱冷藏4小时。
2、法国常用牛肉汤调味，类似国内做菜高汤；
3、白葡萄酒增甜提香，超市35元以下那种就行；
4、按这个方子做，即使加清水，味道也不会差！
2、法国常用牛肉汤调味，类似国内做菜高汤；
3、白葡萄酒增甜提香，超市35元以下那种就行；
4、按这个方子做，即使加清水，味道也不会差！
