不过油版梅菜扣肉

五花肉用姜葱料酒煮到用筷子能扎透，捞出来抹老抽，肉皮面朝下，腌一会，腌好用铝箔纸包住四周，这样铝箔纸像是一个小盒子，可以接住烤出来的油。

中间看了好几次也没算具体时间，反正就是烤出来像这样就行了。

铝箔纸里的油倒掉了，拿出来晾凉，时间要久一点，放冰箱也行，比较好切。

刀工不太好，切的也不太均匀

生抽多一点，老抽少一点，糖少一点，盐也少点，老司机做饭全屏感觉，肉片放里面腌时间长点，我是腌了一夜！

肉皮朝下码在碗里，最后上面放炒好的梅干菜，这步没有拍照，放锅蒸，最少一个小时以上，蒸了两次也没计时。

超级好吃

也做了干豆角版本，也好吃

夹馒头也是无敌好吃～