香妃蛋糕卷

玉米油和牛奶倒入碗中，搅拌至看不见油花

低筋面粉筛入油奶糊，画“Z”搅拌均匀

搅拌成这样就行（我有时候乱搅，也不影响😄）

分离蛋黄蛋白（注意⚠️装蛋白的盆一定🈚️水🈚️油）

蛋黄加入刚刚的面糊中，搅拌均匀

专业点说，还是画“Z”搅拌，状态是这样就行

打发蛋白，可以加入一点柠檬汁或者白醋，不加影响也不大

大泡状时，加入三分之一细砂糖（家里普通白糖也行，影响不大）

出现纹路再加入三分之一糖

明显纹路时再➕剩余糖

最后出来的蛋白霜状态是这样细腻有光泽的，我习惯最后用手动打蛋器检查一下

舀一部分蛋白霜混入蛋黄糊中，翻拌均匀

混入蛋白霜后，不用搅太匀，差不多就这样

全部倒回蛋白霜中

翻拌均匀（炒菜那样翻就行，第一次做温柔一点，做惯了就随便翻😁）

倒入28✖️28烤盘中，记得垫油纸（有油布更好）预热烤箱🌡️160度

用刮板刮平，毕竟算是个正卷，要刮平好看点

沙拉酱装入裱花袋，开始拉纹路咯

这样一排排拉，比较容易拉均匀

全部拉好格子就行，我拉的布均匀，但是出来也不丑

最后撒上椰蓉，进入烤箱烤制

烤箱中层，进入烤箱后调到150度30分钟，搞定🤝

出炉连着烤盘震两下，拖到晾网上，晾凉即可

想吃什么夹什么，卷起来，胖胖卷就完成啦

切件，装盒，送人也很有面哦