奥尔良鸡肉包
0
人做过这道菜
吴梓言
鸡胸肉家常做法都吃腻了，突发奇想包个包子吧
用料
| 奥尔良腌料 | 适量 |
| 玉米淀粉 | 一元硬币大小加适量水（倒入腌制鸡肉） |
| 面粉 | 300g |
| 水 | 100g～110g（和面用，具体无干粉就行） |
| 酵母 | 3g～4g |
| 鸡胸肉 | 大概200g（姜片料酒胡椒粉，如果有鸡腿肉的话更好） |
| 口蘑 | 7～8朵（小个头） |
| 火腿 | 切小细丁 |
| 芝士 | 看喜好（可有可无） |
奥尔良鸡肉包的做法
-
面团揉至光滑醒发（偷懒方法：水酵母面粉混合好后是比较难揉的状态，把它丢一边差不多7.8分钟或者10分钟，再揉就很柔软听话了！）
-
鸡肉用姜片料酒胡椒粉淀粉水奥尔良腌料提前腌制好，把所有馅料配料炒至半生（蘑菇全熟了后面包进去整好了就没有汤汁了嗷），喜欢芝士的趁热将芝士拌进去
-
醒发至两倍大（我一般放烤箱的发酵模式40～60分钟，看面团状态，戳下去不回弹就是发好啦），拿出来拍干面粉排气，切记不用再反复揉了不然面团又起筋，只要排气就行，平均分成25～30g一个的小面团
-
接下来就是包包子啦
-
再次发酵，大概15分钟，稍微变大一些就可以啦
-
冷水上锅，水开转中大火13分钟左右，关火闷5分钟
-
这里借用了其他馅料的图片，嘿嘿嘿，总之就是白白胖胖光滑的包子出锅啦
