高壓鍋紅酒燉牛肋骨
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人做过这道菜
無肉不歡的林太太
10.26.22 day878❤️
用料
| 牛肋骨 | 6塊 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 紅糖 | 30克 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 洋葱 | 半个 |
| 生抽 | 3-4勺 |
| 红酒 | 125ml |
| 高湯 | 125ml |
| 巴薩米克醋)balsamic vinegar) | 2勺 |
| 土豆 | 1個 |
| 芹菜 | 1根 |
| 胡萝卜 | 6-8根 |
| 百里香 | 一丟丟 |
高壓鍋紅酒燉牛肋骨的做法
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牛肋骨先用鹽和黑胡椒抹勻各個面。高壓鍋加熱，放一點點油，煎至每面都金黃
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煎牛肋骨的時候 把配菜切好 洋蔥切塊 蒜剁碎 芹菜切段 胡蘿蔔切塊（忘了拍照）
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土豆切塊 泡水裡把澱粉浸出來
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加一點點紅糖提味
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所有材料大集合
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煎好了牛骨之後先夾出來放一邊。鍋裡留底油（或加少量油）先炒洋蔥，大概兩三分鐘炒軟，加入蒜粒炒香（大概30秒）。
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再放入蔬菜配菜：芹菜、胡蘿蔔、土豆，喜歡番茄的還可以加半個或一個番茄進去。倒入紅酒，用木鏟把底部的焦皮刮起來，慢慢讓它煮沸，把酒精揮發掉。
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再放其他佐料：一丟丟百里香，生抽，醋，紅糖，高湯，翻版均勻之後把牛肋骨放進去一起炒。（可以試試味，不夠的話可以加點生抽）儘量把牛骨浸泡在湯汁裡面。
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高壓鍋開啟45-50分鐘， 我弄了47分鐘哈哈。燉好之後真的肉都嫩到自己掉下來😅
小贴士
高壓鍋並不會把湯汁減少，但這些湯汁用來拌飯或是第二天拿來煮麵，味道也非常好！
