自制酱肉（酱油肉）
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人做过这道菜
Haor爱打杂呀
作为一个四川人过年都是家里做的烟熏腊肉，平时没事，就动手试试做酱油肉，做法简单，味道也很不错哦，不管是炒着吃，还是蒸熟吃都挺不错滴～
用料
自制酱肉（酱油肉）的做法
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1. 锅中倒入酱油（大概能淹住肉就好啦），依次放入事先准备好的香料（八角、桂皮、香叶、辣椒、冰糖），开小火烧开，烧开后在烧10分钟左右，把香料的香味激发出来，最后关火放凉备用。
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2、趁锅中在烧的时间，把肉放入一个盆中，倒入白酒，把肉的每个部位都涂抹到位，这一步是为了消毒杀菌，注意: 肉不要水洗，肉不要水洗！！
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3、将准备好的酱肉汁水，倒入盆中，然后涂抹到肉的每一个部位。封上保鲜膜，放入冰箱保鲜层，冷藏3天就好了。注意每天记得翻动一下，这样肉的每一个部位味道才能够更加均匀。
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4、最后从盆中把肉拿出来，用小铁丝或者绳子，把肉挂在阴凉通风的地方，一般2个星期过后就可以取下来吃啦～
小贴士
1、肉不要用清水洗，用白酒消毒杀菌，味道更香；
2、第一次做建议先买个一斤肉动手试试，味道那些菜谱上也只是大概，实际还是根据自己味道来，比如需不需要放辣椒……
3、吃法（蒸熟切片、切片炒菜……）
2、第一次做建议先买个一斤肉动手试试，味道那些菜谱上也只是大概，实际还是根据自己味道来，比如需不需要放辣椒……
3、吃法（蒸熟切片、切片炒菜……）
