紫薯馅儿包子

紫薯去皮后500克，蒸熟，温热的时候加入细砂糖60克。充分压碾均匀，紫薯要呈现泥状，再加入玉米油，压碾均匀。玉米油的用量可以多点，这样馅儿会更润滑。

面皮步骤
400克面粉，加入15克糖，5克耐高糖酵母，搅和匀后倒入215克温水（偏凉的温水），揉光。就是第一次揉成团后静置一会，二次揉面，此时面盆较干净。再静置一会，三次揉面就能很光滑了。

揉好后醒发半小时吧，我放暖气片上醒发比较快，不用发很大，大约二倍大就行，因为前面三次揉面的过程就是在醒发了。所以这次醒发不用发太大也没啥事。

分成15个剂子，揉圆备用

一个剂子擀成周围稍薄，中间厚的面皮，包上多多的紫薯馅儿，收口放到蒸笼里。具体手法可以上网看看有很多教程视频的。

全部包好后盖好发酵大约1.5倍变胖就行了。开水上锅，中火蒸，10分钟，蒸好后闷5分钟再掀开盖子。

出炉啦胖嘟嘟的特别可爱。

享用美味吧。对了，馅儿我没包完，还剩点，放冰箱冻起来下次用吧。或者在开始时减少紫薯使用又或增加面团。