山楂糕

山楂洗净，挖掉山楂的头

锅里放水，水开后放入山楂煮三分钟，山楂出现微微裂开的状态就行。

冷却后挖掉核和把儿，放入料理机打成泥，打的时候注意，煮山楂的水不要扔，料理机一般需要加水，就放这些山楂水，但是注意量，放入能使料理机转动的最少量，这个要根据自家料理机的量来放。因为山楂含有丰富的果胶，打的时候会很有粘性，我家料理机水少了就转不动了。

把打成泥的山楂放入不粘锅，和糖类一起熬煮，小火慢熬，不停搅拌，直到搅拌起来有难度为止，也就是山楂酱在刮刀上掉不下来的状态。这个状态大约需要0.5-1小时。

状态对了以后，放入模具冷却。
这时候已经差不多成型了，吃的时候用到切块。