圣诞小树纸杯蛋糕🧁氛围感下午茶🎄附教程

【食材】
低筋粉45g、可可粉10g、玉米油45g、牛奶50g、鸡蛋3个、细砂糖35g、柠檬汁少许

【做法】
1⃣️蛋清蛋黄分离，蛋清冰箱冷藏备用
2⃣️过筛低筋粉和可可粉，加入加热至70-80度玉米油混合均匀（用的烫面法）
3⃣️加入牛奶混合均匀
4⃣️再加入蛋黄混合均匀
5⃣️蛋清加柠檬汁，分三次加入糖打至小弯钩，取1/3蛋白霜到蛋黄糊，呈J字型翻拌均匀，再倒入剩余蛋白霜翻拌均匀
6⃣️把面糊挤入纸杯约6-7分满，烤箱预热好后130度35分钟，然后调到145度15分钟

【奶油霜】也可以直接打发奶油
白巧克力50g、抹茶粉6g、淡奶油250g（分成2份）、吉利丁2g
白巧隔热水融化+抹茶粉混合均匀
1/2淡奶油加热+吉利丁至完全融化
两者混合后再加入剩余淡奶油混合均匀并过筛
保鲜膜贴面冷藏8小时再进行打发
【组装】
1⃣️纸杯蛋糕用少量奶油抹平整，草莓插上一小截意面做固定支撑用
2⃣️用小号花嘴，竖向挤上抹茶奶油
3⃣️上层打圈画曲奇的方式裱上去
4⃣️用饼干装饰撒上糖珠

像点燃的蜡烛🕯️

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