潮汕小食——甜腐圆
0
人做过这道菜
SUE苏
潮州每年送神（人们答谢神一年来的庇佑），都会准备一道甜食做供品，那就是甜腐圆（部分地方用咸味腐圆）。甜腐圆软糯，带有萝卜丝和薯粉的软糯，吃起来甜丝丝，非常不错。
用料
潮汕小食——甜腐圆的做法
-
白萝卜洗净，去皮，用擦丝器擦出细丝，芹菜切细段
-
白萝卜丝放锅里炒出水（不用加任何东西，直接炒）
-
萝卜丝出水，趁热加入白糖，搅拌至白糖融化
-
待萝卜丝冷却，依次加入薯粉（地瓜粉）、花生碎、芹菜叶，搅拌均匀，感觉太干，可以加入适量凉白开继续搅拌（像图中可以再加适量凉白开水）
-
锅热下油，润锅，倒出热油，再重新倒入冷油，油热就可以煎了。
煎至一面微黄翻面（双面不要煎太黄，不然下次加热容易上火），大概两分钟翻面
小贴士
1.没有不粘锅的一定要润锅。
2.全程中小火，不要着急翻面。
3.萝卜和薯粉比例是4：1（这个方子是4：1），也可以5：1
2.全程中小火，不要着急翻面。
3.萝卜和薯粉比例是4：1（这个方子是4：1），也可以5：1
