冰山熔岩～(椰浆版，无淡奶油～)
7.8
综合评分
9
人做过这道菜
lemon52柠
突发奇想，
椰浆既然可以像打发淡奶油一样打发，
应该也可以平替淡奶油制作冰山熔岩～
吃着椰浆做的冰山熔岩，
内心里的罪恶感少了许多～～
毕竟，
椰浆的热量是低于淡奶油很多的啦～
椰浆既然可以像打发淡奶油一样打发，
应该也可以平替淡奶油制作冰山熔岩～
吃着椰浆做的冰山熔岩，
内心里的罪恶感少了许多～～
毕竟，
椰浆的热量是低于淡奶油很多的啦～
用料
冰山熔岩～(椰浆版，无淡奶油～)的做法
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蛋黄加糖搅拌均匀～
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糖没有完全融化也没关系，
搅匀即可～
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加入椰浆，
搅拌均匀～
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保持小火，
隔热水加热至46℃左右～
关火～
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加入黑巧，
先把黑巧置于液体中，
焖两三分钟，
再搅拌均匀～
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天气很冷的时候，
液体降温比较快，
如果巧克力没有完全融化，
可以继续隔热水辅助巧克力融化～
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倒入容器中，
震一震尽量震平～
此方份量我做了四杯，
两杯玻璃杯容量大一点，
两杯100ml的冰淇淋杯～
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密封冷藏一夜～
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撒上可可粉，
即可享用～
小贴士
1.椰浆版冰山熔岩的口感还蛮入口即化的，相比淡奶油版的，稍微软一滴滴～并且我用的是含量百分百的椰浆，不含任何其他成分～如果用的不是百分百椰浆，可能需要适当减少椰浆份量～并且如果喜欢稍微扎实一点的口感，可以把椰浆冷藏，倒掉很稀的水分，只用凝固状态的椰浆制作；
2.喜欢口感更丰富的，还可以在容器底部垫一片可可蛋糕片，再倒入冰山熔岩液，密封冷藏至凝固再享用～
2.喜欢口感更丰富的，还可以在容器底部垫一片可可蛋糕片，再倒入冰山熔岩液，密封冷藏至凝固再享用～
