沙茶咖喱炖牛肉
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人做过这道菜
我是吃猫的鱼
用料
沙茶咖喱炖牛肉的做法
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牛排骨放上两片姜和一点黄酒冷水焯水。（要冷水，慢慢升温可以把血透出来。沸水焯水血污出不来）
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焯大概3分钟，洗干净。（要用热水冲干净，用冷水血沫会黏在肉上）
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我这个牛肉多，放了4块咖喱块。根据自己喜好和牛肉的量自行调整。用开水化开。
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放1-2勺沙茶酱。
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放1-2勺沙嗲酱。
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搅拌均匀。（这个质地和颜色真的是让人好窒息，不过它香😄）
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白糖可放可不放，我这里放了一点。
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准备几颗八角，几片香叶，一点桂皮，姜片。（放点花椒也行，我这里没放）
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准备一颗大洋葱，紫色白色黄色的都行。中间横着拦一刀。
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锅里倒一点芝麻香油，冷油冷锅，开火。
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小火炒香姜片，八角桂皮香叶。
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放水，黄酒（花雕酒，料酒，米酒，高度白酒都可以，家里有啥酒就放啥酒。红酒不行🙅♂️），生抽，一点点老抽。
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把牛肉和大洋葱放进去。
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把咖喱沙茶沙嗲酱汁倒进去。
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大火烧开转小火先炖一个小时。
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一小时后放点咖喱粉。（我这里是错误做法，咖喱粉应该提前用水冲开然后再放进去，直接扔锅里粉会结成块。）
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再炖一个半小时，关火前加盐。
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要注意点别扒锅，炖到最后汤会很黏稠。
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出锅。汤汁留多一点会好吃，拿来吃面条米粉什么的～
小贴士
1.盐要最后加，要么牛肉不好炖烂。
2.用牛腩块最好，可以跟着香料一起炒香。这个大牛排骨不行，炒不开。
3.可以放点胡萝卜和土豆块进去。
4.洋葱本身炖熟后有甜味，所以调酱汁的时候可以不用放糖。
5.炖煮总时长要根据牛肉大小和牛肉老嫩决定。
2.用牛腩块最好，可以跟着香料一起炒香。这个大牛排骨不行，炒不开。
3.可以放点胡萝卜和土豆块进去。
4.洋葱本身炖熟后有甜味，所以调酱汁的时候可以不用放糖。
5.炖煮总时长要根据牛肉大小和牛肉老嫩决定。
