砂锅粥

备菜：
大米提前一小时泡好；

干香菇泡发，切丝备用；（也可以切丝后炒好备用）

虾去头（留用）去线，开背，一勺料酒适量胡椒粉腌制；

干贝柱泡发；

姜切片，两片；

泡好的米倒入砂锅中
（大火中火都可以，注意粥开后不要溢出），搅拌防止胡底；

虾头煸炒出虾油（可以放一片姜），倒入砂锅；

干贝和香菇也一同倒入锅中；

（勤搅拌）等粥好

粥好后放一勺花生酱
（花生酱比较绵密，要用工具辅助化开）煮5分钟；

放入冬菜，搅拌均匀后放入虾再煮5分钟；

虾熟后关火，
（此时可以放入青菜，青菜要求小一点，余温就可以煮熟）；

放入盐和白胡椒粉调味。
over

PS：为避免粥糊底，全程需要不断搅拌；大火中火小火都凭粥的情况而定；各阶段时间不固定（粥好了，花生酱均匀了，虾熟了就可以）。

若是没做完粥太干了可以加开水，不影响味道（其实，我觉得凉水也🉑️）