大米泡2小时以上。我一般泡半天。夏天可以放冰箱里泡。
破壁机加水180克，果蔬模式打两遍，第二遍时加入红糖一起打。倒回大碗，加面粉、酵母粉搅拌均匀后发酵到两倍大。发酵完成后搅拌排气，倒入模具，再醒发5-10分钟。
大火烧开水后，再上锅蒸25分钟。关火焖3-5分钟即可。
硅胶模具很好脱模。注意如果想做成开花的，米浆要倒到九分满，全程大火，用纸杯更容易开花。
上传你做的红糖大米发糕
如烟轻愁
