清香软糯—椰子饭

椰皇一个，不大，但是椰汁很多。

沿着底部三条棱的中间，用锤子轻轻敲几下就能开了。然后用刀子沿着裂开的缝隙划一下，就能把盖子打开。

倒出椰汁。椰子看起来不大，但是椰汁挺多，倒出来一大盘。

一杯糯米，清洗干净，然后加入椰汁，椰汁的量跟平时煮饭的量差不多，然后泡一个晚上（10个小时左右）

把泡好的糯米和泡糯米的椰汁一起倒入椰子中，大概至8成满，不能塞太满，后面熟了会溢出。

用锡纸把椰子包裹起来

电压力锅放水，再摆入椰子，底下不需要放东西垫着，直接把椰子放入水中即可。上面盖上盖子。选择煮饭键，煮一轮以后再按一轮煮饭键。

两轮煮饭，炖出来的椰子饭刚好。一打开锅盖就能闻到浓郁的椰子清香。用电压力锅可以节省时间，如果是拿蒸锅，全程要蒸三四个小时。

椰子饭椰香味浓郁，软糯清甜。我觉得这个甜度刚好，不需要另外放糖了。如果喜欢甜的，可以放点糖，也可以加点牛奶。

吃着椰子饭，喝着椰子汁，也挺惬意～