沾益辣子鸡（附鸡腿三步去骨方法）
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人做过这道菜
鸢朝以南
之前做过一次www.xiachufang.com/recipe/102972202/，这次做一个沾益辣子鸡，无论是下饭还是下面都绝绝子！
这次用了两种干辣椒，因为我比较喜欢辣味重的，但如果全用魔鬼辣就太辣了，所以还加了另外一种香味比价浓烈的。
平时做的话，家里有什么用什么就可以啦！
这次用了两种干辣椒，因为我比较喜欢辣味重的，但如果全用魔鬼辣就太辣了，所以还加了另外一种香味比价浓烈的。
平时做的话，家里有什么用什么就可以啦！
用料
沾益辣子鸡（附鸡腿三步去骨方法）的做法
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干辣椒去蒂，洗净后放入小锅中，加入没过干辣椒的冷水，盖盖煮沸后，再煮15分钟左右，至干辣椒变软。
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期间我们来处理鸡腿。
鸡腿用厨房剪在将底部剪开，剪到露出骨头。
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再贴着骨头，将鸡腿剪开，剪开顶部连着骨头的肉。
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鸡骨就被轻松取下啦。
鸡骨头上的鸡脚筋轻轻一拉就可以取下了。
鸡腿肉切成骰子大小，鸡脚筋对半切开，放入碗中备用。
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煮好的干辣椒、去皮洗净的大蒜、生姜一起切成碎末。
*嫌麻烦可以用料理机打碎，但不要太碎，有一点儿颗粒比较好吃。
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切成这个程度就差不多了。
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锅中放入少量食用油，下入鸡腿丁翻炒至变色。
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炒至半干的状态（鸡肉还很有弹性，但锅里已经没有额外的水分，盛出备用。
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锅中多倒入一些油，下入剁辣椒，翻炒出香气。
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下入鸡肉，翻炒均匀。
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加入食盐、生抽调味。
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真的，下饭绝了！
小贴士
1⃣️剩下的鸡骨可以对半斩开后熬汤。
2⃣️干辣椒我这里用了两种混合，魔鬼椒增加辣味，普通椒主要增加香味。
3⃣️大蒜去除蒜芯，否则肠胃不好的人，会容易出现食物中毒的症状。
4⃣️大蒜和生姜炒过之后真的好吃。
2⃣️干辣椒我这里用了两种混合，魔鬼椒增加辣味，普通椒主要增加香味。
3⃣️大蒜去除蒜芯，否则肠胃不好的人，会容易出现食物中毒的症状。
4⃣️大蒜和生姜炒过之后真的好吃。
