家常拉面做法🍜没有科技与狠活，健康无添加——山西小拉面

准备好所有原材料

将盐加入水中化开，再分次加入面粉中，将面粉搅拌成面絮状。

将面絮揉成面团，密封醒制10分钟。

醒好后再次将面团如图下步骤反复揉制三-五遍

同上

同上

同上

最后揉成长方形面团，揉好后再次醒制10分钟，再次重复上面步骤揉制一次，醒制一次。

醒好后的面团，用手掌将面团压成长方形的厚面片，方便接下来擀制。

用擀面杖将面片擀开，

擀成筷子头厚度的长方形面片，注意擀的时候，尽可能保证薄厚均匀，形状整齐。

将擀好的面片撒上大量干面粉，从中间叠起来，用刀切成两头连接，中间分开的面条，注意粗细均匀，拉出来的面条才能力均匀，详细看视频

切好后，将面条再次撒干面粉，开始拉制，详细看视频

拉面拉制部分看视频，

拉好后的面条，再次撒上干面粉，放再案板放，防止粘连。

开大火，锅中水开后下入面条，轻轻搅动，防止面条粘连，面条煮制2分钟左右即可

面条煮好后，将其捞入碗中。

浇上提前炒好的面卤拌匀即可食用。（炸酱，西红柿鸡蛋卤，小炒肉等都可以。）
主页菜谱中，有一篇西红柿鸡蛋打卤面可以参考炒卤方法，后续更多面卤炒制会不定期更新。

也可一起加入黄瓜丝，胡萝卜丝，洋葱丝，黄豆芽，腊八蒜等食用。