巧克力老奶油蛋糕，老式硬奶油的简单做法

蛋糕胚：
①玉米油里筛入可可粉，搅拌均匀
②倒入牛奶，搅匀
③筛入低粉拌匀
④加蛋黄翻拌均匀
⑤蛋白加几滴柠檬汁，糖分三次加入，打发至湿性发泡
⑥蛋白霜和蛋黄糊分两次混匀，倒入模具里
⑦放入预热好的烤箱，150度烤25分钟，转热风5分钟，出炉，晾凉

巧克力老奶油：
①常温淡奶油，加入融化的巧克力，拌匀
②软化的黄油，加糖粉搅打均匀
③分6次加入巧克力奶油，每一次都要搅打均匀，一直到全部融合，奶油霜很细腻的状态，
⚠️小贴士：
✅冷藏的奶油和黄油可以放进烤箱，用发酵模式40度回温，直到黄油变软，奶油的温度在22度以上
✅奶油加入融化的巧克力搅拌，如果回温不到位，可能会变浓稠，这时候可以把碗放在温水里翻拌，直到巧克力奶油变成顺滑状态

组合：
蛋糕胚切掉四周，中间平均切开，一半挤上奶油霜，用刮刀抹平，盖上另一半，表面再挤一层咸奶油，抹平，撒上烤熟的杏仁片即可
⚠️小贴士：
❄️做好的蛋糕，放冰箱冷藏以后，里面的奶油冻硬了才好吃，口感很惊艳
♨️杏仁片可以吃的时候再撒（杏仁片150度烤直表面微微上色）

冷藏冻硬以后更好吃哦

非常值得一试