油焖虾(少油版)

Name: 油焖虾(少油版)
Ingredients: 400克虾; 适量料酒; 3片姜; 2小勺（适量根据自己口味）盐; 1汤匙生抽; 一小截葱; 3-4瓣蒜; 一小勺糖; 5-6根韭菜; 五分之一洋葱; 一小撮花椒; 2粒大料; 2-3片香叶; 1/3汤匙老抽; 1个干辣椒

0 人做过这道菜

一般家里吃虾不是油炸，就是水煮，要么油，要么觉得没有滋味，这款做法比较家常，也不用那么多油，很入味。

用料

新鲜的虾去掉虾线洗净待用
准备好调味料，具体多少应该根据虾的多少准备，也可以根据口味适当做调整。
花椒、大料、香叶、干辣椒（如果喜欢辣口可以适当增加加辣数量）
葱姜蒜（如果想要蒜香口味可以增加蒜的量）
酱汁：生抽1汤匙盐1.5小勺糖1小勺老抽1/3汤匙耗油1勺加少许水调制成小半碗
热锅倒入油，我大概放了40毫升这样，没有多放，因为不想吃太油。
油热了倒入花椒葱姜蒜等翻炒一下。
倒入虾翻炒，此时加入一点料酒，翻炒直到虾变色，注意这时候用大火，变色的过程大概一分钟这样子。
倒入调好的酱汁，翻炒几下，盖上锅盖大火焖1分钟，改中小火继续焖3分钟这样，中间可以翻炒几下。
放入几根韭菜和洋葱调味，没有也可以不放，大火翻炒出锅。
完成啦！