蒜香软法棍 | 山姆必买咸味面包！外酥里软超简单！
7.3
综合评分
19
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Kaoker烘焙
说到山姆烘焙区必买清单，上榜的一定有网红麻薯和瑞士卷。除了这些，kaoker还想和大家推荐一下一款咸味面包——蒜香软法棍！
这款面包相较于法棍更加柔软，松软的面包搭配浓郁的蒜香，一口下去，咸甜适中，外酥里软，不愧是咸面包界的扛把子！一口气可以来一整个！原材料都是日常的材料，只是增加了蒜香黄油酱，学会了还能用这个酱来烤牛排！做法也超级简单，只需要给面团一点时间，ta就能回馈你一整天的幸福！
这款面包相较于法棍更加柔软，松软的面包搭配浓郁的蒜香，一口下去，咸甜适中，外酥里软，不愧是咸面包界的扛把子！一口气可以来一整个！原材料都是日常的材料，只是增加了蒜香黄油酱，学会了还能用这个酱来烤牛排！做法也超级简单，只需要给面团一点时间，ta就能回馈你一整天的幸福！
用料
| 面团 | |
| 高筋面粉 | 200g |
| 牛奶 | 145g |
| 蛋黄 | 1个 |
| 白砂糖 | 13g |
| 干酵母 | 3g |
| 盐 | 3g |
| 软化黄油 | 14g |
| 蒜香黄油 | |
| 黄油 | 33g |
| 蒜蓉 | 10g |
| 干欧芹碎 | 1g |
| 盐 | 1g |
| 表面装饰 | |
| 芝士粉 | 10g |
蒜香软法棍 | 山姆必买咸味面包！外酥里软超简单！的做法
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将面团中除了盐和黄油的其他材料放入厨师机。
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揉出厚膜。
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加入软化的黄油和盐继续搅拌，揉出手套膜。
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整个面团盖好，采用烤箱发酵功能发酵1h，至面团1.5—2倍大。
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发酵好的面团，稍稍排气后分割成4等分。揉圆后松弛15分钟。
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松弛好的面团擀成长方形（长15cm,宽10cm），两边往中间折叠后，再对折，捏紧收口，间隔放在垫了烘焙纸的烤盘上，进行二发，38度30分钟。
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发酵的时间制作蒜香黄油：大蒜和欧芹切碎和盐加入黄油中搅拌均匀。
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放入裱花袋备用。
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二发结束后，取出面团，在表面喷一层水雾，均匀撒上芝士粉。
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用割面包刀在中间割一道口子（约0.8mm深），挤入黄油酱。
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烤盘放入腔体中上层，选择上下管功能，上180℃，下160℃烤15分钟至表面上色金黄即可。（非免预热烤箱需要提前预热至180度）
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最爱的时刻！
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搞定！
小贴士
配方可以做4个面包，如果用鲜欧芹，10g左右即可。
