贝果（波兰种+任意替换材料版）

一 ，任意一个方子的波兰种，1：1配就可以了，我用高粉和全麦都做过，都能发起来。冷藏隔夜。

二，主面团粉类400g，这个粉类可以替换。我用纯高筋，高筋+奶粉，高筋+芝麻粉，高筋+杏仁粉，高筋+全麦粉，都试过，感觉想要某个口味替换一部分粉类就行。

三，油脂25g，可以用黄油、猪油、椰子油来替换，如果主面团液体用了牛奶，这里的油脂可以稍稍减一点。

四，液体160g，用水，牛奶，啤酒…都行…如果用了全脂牛奶，3里的油脂可以酌情减少。

包了香肠碎和鲜虾松

外表粘了鲜虾松

外表贴了杏仁片


总之，想怎么做都OK～

成品之一：
内部卷广式腊肠丁（煮后撕掉肠衣口感更佳）+榨菜丁（我用的轻盐榨菜）+撒料：烧烤干碟辣椒

贝果就是想怎么吃就怎么吃呀！

成品之一：
辣味全麦贝果。

面粉构成：50%高粉+50%黑全麦粉
面团加入：20g鲜虾松拌饭料（内有小干虾+海苔+黑芝麻+盐）8g烧烤蘸料（混合入面团）
表面装饰：烧烤蘸料（我用的翠宏四川干碟香辣蘸料）
煮贝果的水用了 1000g水+小苏打一勺
参考了碱水包做法。

加了25g玫瑰酱。面包体散发玫瑰香气。
美好。