炸酱面之不寻常炸酱
1
人做过这道菜
lmsig
自创的，用手边现有的食材
用心做的食物，很美味哦
由于家里有不吃香菇的，所以就没放
用心做的食物，很美味哦
由于家里有不吃香菇的，所以就没放
用料
炸酱面之不寻常炸酱的做法
-
准备好食材，五花肉切丁，尽量切的话是肥瘦一起
小米辣、葱花、豆腐切丁
-
将2个鸡蛋打入碗中，把切好的豆腐丁倒入碗中，加入少许盐，搅拌开
-
放少许油，加入五花肉丁
-
铺开后，肉变色后，变小火，慢慢炼油，肥肉变脆后，加入葱花，爆香
-
陆续加入食材，此时变大火
5勺豆瓣酱翻炒
加入混合过得鸡蛋豆腐，鸡蛋成型后
加入小米辣
不断翻炒，待小米辣变软后，转为小火，出现咕咚咕咚，2分钟左右即可
-
装盘
小贴士
1，可以选择加香菇，香菇的口感很肉，有嚼劲，吃起来像肉，香菇切丁，提前用开水烫熟，空干水
2，小米辣可以根据个人口味选择加不加，因为不太能吃辣，买的小米辣属于不辣的，就放了一个，提味提色
3油的量要控制，因为是五花肉，所以放的很少，五花肉可以炼出来油，放入过多，会很腻
4这个炸酱可以搭配多种食物，炸酱面的炸酱、馒头，口味稍淡时候加一点绝佳
5这个玉兔黄豆酱，吃起来偏甜，可以不用加糖了
2，小米辣可以根据个人口味选择加不加，因为不太能吃辣，买的小米辣属于不辣的，就放了一个，提味提色
3油的量要控制，因为是五花肉，所以放的很少，五花肉可以炼出来油，放入过多，会很腻
4这个炸酱可以搭配多种食物，炸酱面的炸酱、馒头，口味稍淡时候加一点绝佳
5这个玉兔黄豆酱，吃起来偏甜，可以不用加糖了
