红烧土豆牛肉
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人做过这道菜
琦琦奇奇
去哥哥家吃过一次。很偶然的机会，他把土豆炖牛肉忘在锅上了，水分靠干了，反而有种焦香味，给这道菜多了些烟火气。回家一直忘不了这个味道。所以多次试做，做出了这道菜。
用料
| 牛肉.如果有带筋儿或者肥一点的牛腩会更好 | 500克 |
| 水，没过牛肉即可 | |
| 花椒 | 10粒 |
| 八角 | 1个 |
| 姜 | 3大片 |
| 香叶 | 3片 |
| 料酒，最好用花雕酒 | 2勺 |
| 桂皮 | 拇指大1块 |
| 干辣椒，可不加 | 2个 |
| 葱 | 3大段 |
| 生抽 | 4勺 |
| 冰糖 | 一方块 |
| 黄豆酱油 | 4勺 |
| 盐 | 4～6克 |
| 上述食材放到高压锅压20分钟取出牛肉备用。 | |
| 土豆，切滚刀块 | 2个 |
| 洋葱，切片 | 1个 |
| 洋葱，切末 | 小半个 |
| 花椒 | 12粒 |
| 八角 | 1个 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
红烧土豆牛肉的做法
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土豆用油小火煎透，表面起虎皮，再煮也不容易散的太烂。葱姜蒜八角爆锅后放入洋葱末炒香，放牛肉块儿，翻炒后再次倒入黄豆酱油炒，加热水冰糖盐没过牛肉块，小火煮开后加入土豆块焖至汤汁浓稠收干时加入洋葱丝翻拌均匀出锅即可。
小贴士
最好用铁锅炒，增添锅气
