自制阿胶糕～料儿很足
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人做过这道菜
爱猫的煮妇
准备的材料有点多，制作起来却不难，一步一步的做，其实挺治愈的。
做给家人吃吧，是幸福的味道。
做给家人吃吧，是幸福的味道。
用料
自制阿胶糕～料儿很足的做法
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准备好阿胶。
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敲成小碎块。
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黄酒浸泡48小时，期间要搅拌，利于融化。
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我用的是新疆的若羌枣，特别甜。
洗净、剪成小块。
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核桃去壳，烤箱180度，烤10分钟，趁热搓去外皮。掰成小块。
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枸杞洗净、晾干。
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喜欢云南老红糖的味道，所以一半红糖一半冰糖，共120克。
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开始熬胶，锅的周围冒小泡时，倒入糖。
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中小火熬，不停地搅拌，别着急，大约20分钟左右，熬到挂旗状态，就算熬好了。
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倒入红枣碎，搅拌均匀。
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倒入核桃碎，搅拌均匀。
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倒入枸杞，搅拌均匀。
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倒入黑芝麻，搅拌均匀。
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倒入铺好油纸的模具中，冷却定型。
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彻底冷却后，就可以切片了。
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可以抽真空，方便携带与运输。
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我用的是18*18*5的正方形烤盘，这个量刚好一盘。
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这个牌子的黄酒。
小贴士
1.浸泡过程中一定搅拌几次，会有大的颗粒化不开。
2.熬胶时不能大火，别糊了。
3.枸杞提前一天洗净，晾干。
4.烤盘里的油纸提前铺好，熬好的胶随着材料的增加，越来越稠，离火一会儿就凝固。
5.熬胶的锅要用不粘锅。
2.熬胶时不能大火，别糊了。
3.枸杞提前一天洗净，晾干。
4.烤盘里的油纸提前铺好，熬好的胶随着材料的增加，越来越稠，离火一会儿就凝固。
5.熬胶的锅要用不粘锅。
