老式锅包肉（详细教程）

准备一块外脊肉，瘦肉都可以。

块太大。在中间切一刀

切成硬币左右的薄厚，不能太薄（薄了一炸容易硬），也不能太厚（后了容易软）

用清水洗洗，撰干水

准备配菜，胡萝卜丝，葱丝，蒜片，香菜，不喜欢吃的不放

一定要用土豆淀粉，其他的不推荐。炸出来的效果不好。肉和淀粉的比例一比一

少量多次添水，酸奶的糊度。之后加一勺豆油，炸出来的颜色好，没有就放其他的油。

灵魂料汁:白糖两大勺，九度白醋两勺，生抽少量上色，少放点盐。自己尝尝味道，喜欢甜的，就多放糖，喜欢酸的，就多放醋

六层油温下锅炸

这个颜色捞出来

油热，进行二次复炸，20秒左右捞出

锅里留少许底油，大火，放入锅包肉翻炒几下

然后放入配菜和料汁，记住一定是大火。冒烟的那种

出锅喽