炒辣菜
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人做过这道菜
桃之夭幺
前几天回老家，老妈炒得辣菜，用料简单，但是特别解腻开胃下饭，临走带了几个老妈自己种得辣菜疙瘩，回来自己做，本菜谱仅限自己留作日后参考。
用料
炒辣菜的做法
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把萝卜和辣菜疙瘩洗净，切葱花
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先把萝卜擦成丝儿，然后放两小勺盐，等着腌出水
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把辣菜疙瘩擦成丝儿
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把腌好的萝卜丝挤出水，倒进一个小碗里备用
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起锅烧油，油热放葱花，葱花略变色后放辣菜丝儿翻炒，放适量盐和味精，翻炒数分钟，发现辣菜丝儿略蔫后，关火（这步特别重要，炒太软容易发苦）
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把炒好辣菜丝儿盛到一个小盆子里，压实，均匀的倒入挤出来的萝卜汁，然后把挤过水的萝卜丝儿均匀的平铺在辣菜丝儿上面，记住要盖过辣菜丝儿
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放置一晚，第二天早晨就可以吃啦
