每年冬天必做

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很爱吃,以前都是姑姑煮好我吃,结婚后,姑姑教我做

用料  

前猪脚 1只
鹌鹑蛋 一斤
添丁醋 3瓶
老姜 1斤
片糖 个人口味增减

每年冬天必做的做法  

  1. 把姜去皮,切片,小火炒干水,可以放点盐下去一起炒,炒干水分就放下醋里,怕燥热的,就切片晾干水分就可以放醋里了。

    每年冬天必做的做法 步骤1
  2. 我喜欢放鹌鹑蛋煲,这里是一斤鹌鹑蛋,水煮熟后剥壳放下去醋里

    每年冬天必做的做法 步骤2
  3. 这是炒过的姜片和鹌鹑蛋一起放醋里煲,煲开了,就关火浸泡一两个晚上,浸出姜味,同时醋的味道也可以被姜和蛋吸收。等姜片和蛋浸泡有一两天了,再加猪脚

    每年冬天必做的做法 步骤3
  4. 猪脚冷水下锅焯水,捞起来洗干净,然后不放油炒干水分

    每年冬天必做的做法 步骤4
  5. 炒干水分后放下去和姜,蛋一起煲,这时可以看看蛋和姜都已经入味了,再次和猪脚大火煲开,小火煲半个小时,然后关火,继续浸泡一两个晚上

    每年冬天必做的做法 步骤5
  6. 浸泡一两个晚上,再次煲热就可以吃了,猪脚软糯又不肥腻,姜片也已经没刚开始的辛辣味了,吃起来绵糯的,超赞

    每年冬天必做的做法 步骤6
  7. 忘了上传醋了,这是我用的醋,这个醋比较酸,有醋味,我喜欢煲的时候不放糖,要是爱吃甜的,可以选择致美斋的添丁甜醋,这个醋不放片糖都可以

    每年冬天必做的做法 步骤7

小贴士

要是想放得久,别加水,加了水,放不久,吃腻了猪脚,可以放鸡脚下去煲,也是很赞的哟
 

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该菜谱发布于 2022-12-12 16:55:05
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