西红柿🍅疙瘩汤

半碗面粉放入一个底较大一些的盆，水管的水流尽量开成滴答滴答的状态，把盆移到水流下，拿筷子不停搅拌被滴水的面粉，同时移动面盆，不断的把湿了的面团与干粉碰撞散开…… 直到所有的干粉都变成大大小小的面团

一个西红柿切块（讲究的话可以去皮），油锅烧热呛入葱花，西红柿块倒入翻炒至软烂，再加入一罐西红柿丁罐头（冬天的新鲜西红柿品种不好，味道不浓郁），翻炒均匀后，加入一勺酱油，加一小勺糖（均匀西红柿的酸味并提鲜），西红柿入味后，加入三碗水（高汤更好）烧开

搅拌好的疙瘩，一点点的倒入锅中。倒的同时，拿筷子快速搅动西红柿汤，这样，疙瘩不会凝结成大块。之后可再加入一些蔬菜叶

面疙瘩汤再次煮沸之后，按下疙瘩时同样的方法，打入打散的鸡蛋液。即：右手拿筷子快速搅动汤汁，左手慢慢倒入蛋液。这样蛋液不会变成大片。

最后，加盐，鸡粉，香油调味，加些绿色菜叶或香菜提升味道与颜值。西红柿🍅疙瘩汤大功告成😃