煲仔饭
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人做过这道菜
doraamon77
广东最恐怖的菜式，除了姜丝（僵尸），就是煲仔饭了，仔都拿去煲，恐不恐怖？😱（好冷的笑话）
这个方法百分百成功，简单易操作，有脆口的锅巴。
这个方法百分百成功，简单易操作，有脆口的锅巴。
用料
| 大米 | 1.5人份/煲 |
| 各式肉菜 | 随你喜欢 |
煲仔饭的做法
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洗米，米泡一小会儿。泡米的时候准备肉肉。我用小煲，一人一煲，米的份量比平时电饭煲煮的份量要稍多一点点。
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准备好你喜欢的肉菜（这步没有图），基本上就是把肉腌好备用。
这里提供几个家中常做的简单菜单：
1.排骨+蒜头+豆豉+盐
2.五花肉+虾酱+姜丝
3.鸡+菇+盐+生抽+姜丝
4.广式腊肠切片+腊肉切片
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准备好之后，米里加水。如果米没泡过，就稍多一丢丢水，但整体来说，加的水要比电饭煲煮饭的要少。我加水后把手指平放米面，大概泡到手指的一半高度。
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左右开攻，一起煮。
开盖，大火🔥。
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煮到这样快收干水的时候。
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马上！快！把肉铺上面。迅速盖上盖子！
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盖上盖子后，千万别打开。计时：
大火1分钟，关火焖3分钟；
大火1分钟，关火焖2分钟；
大火1分钟，关火焖一会儿。
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得左！开吃！
小贴士
1，这是个争分夺秒的菜式，准备好所有东西，开火后就什么也别做，在旁边守着，不然会糊。
2，里面的肉要彻底解冻，肉要切片，鸡或排骨要砍小块，才容易熟。
3，觉得不够咸的话，可以吃的时候淋上一点蒸鱼豉油，我比较淡口，就没有加。
4，最后如果怕肉不熟可以焖久一点，但焖太久饭焦会不脆。我一般关火后去收拾餐桌，上菜，然后就可以吃了。
2，里面的肉要彻底解冻，肉要切片，鸡或排骨要砍小块，才容易熟。
3，觉得不够咸的话，可以吃的时候淋上一点蒸鱼豉油，我比较淡口，就没有加。
4，最后如果怕肉不熟可以焖久一点，但焖太久饭焦会不脆。我一般关火后去收拾餐桌，上菜，然后就可以吃了。
