适合三高和减脂人群杂豆杂粮玉米面饽饽（窝头）

把材料里除了面粉外所有的豆类，米类用水泡至少24小时，泡好后开水煮至断生，捞出后沥干水分。

沥干后的杂豆用刀切碎成小颗粒。

玉米面用开水和面至没有干粉，稍凉一点揉成面团(我这个面团偏黑是因为还加了一点高粱面粉)

将所有切碎的豆类混入玉米面团搅匀（这一步面团很黏，可用工具帮助混合，比如:做蛋糕糊的翻拌铲）

混好后的面团加入白面，30度左右的温水加5克酵母混合均匀将面团混成一个偏湿黏的大面团。

这是混入后的样子，可以明显的看到各种豆。

放至温暖的地方发酵至两倍大，能看到明显的气孔。

发的很快，气孔很多，北方的暖气还是很给力的，也可放到烤箱用发酵功能发面。

发酵好的面团排气后，混入适量的葡萄干，红枣干，(减脂三高人群可不加)枸杞子干，混合均匀，

蒸屉里垫油纸，双手蘸水，抓一小团面（按照自己的食量）团一个小团子直接放在油纸上，每团一个面团手都蘸水防粘。(这个有点丑，但是不耽误好吃😋)

团好的小面团再静置半个小时，二次发酵一下，(因为含水量大，所以会塌下来一点）凉水上锅，大火上汽后30分钟。关火后不要揭盖再焖个10分钟，确保豆子都熟透。

给大家解释一下为啥我蒸的这么黑。
第一:我放了点高粱面
第二:为了迎合我闺女的口味，我是用很浓的红糖水和的面，所以蒸出来偏黑。
但咱要做的是减脂的，就不加糖或者可以加代糖。

做好的饽饽可以冻起来，每次吃的前一晚放出来，用平底锅煎一下或者蒸一下，都很奈斯。
注意:要看最后的小贴士，有问题在里面应该都能找到答案。