小炒酸辣肚丝（猪肚清洗超干净方法）
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绿意慢生活
猪肚补益脾胃，口感爽滑，老广喜欢将其用来煲汤或小炒。
但处理得稍欠，便会一股异味。
这里详解猪肚清洗方法，绝对干净。
并用酸物和辣椒来炒制，超开胃。
但处理得稍欠，便会一股异味。
这里详解猪肚清洗方法，绝对干净。
并用酸物和辣椒来炒制，超开胃。
用料
小炒酸辣肚丝（猪肚清洗超干净方法）的做法
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选购猪肚，要选肉厚的大猪肚。注意不要买到漂白的冰冻猪肚。
首先用清水浸泡冲洗掉红色的血水。
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猪肚用水简单冲洗后沥干水，用面粉和盐搓洗猪肚表面，冲洗干净。此步骤重复两三次，至粘液被吸附走。
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翻转猪肚，剪干净里面的油脂
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用白醋搓洗猪肚内外，原来滑溜溜的手感立即变得清爽起来。
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用清水浸泡几分钟，最开始的红色血水，此时已经非常清澈，表示洗干净了。
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水里放料酒和姜片，猪肚冷水下锅焯水。
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刮除猪肚管口位置的白膜。
焯猪肚的水很干净，证明这样清洗猪肚很有效哈哈！
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猪肚切条。
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准备配菜。
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这里用到两广的特色酵物：酸笋。也可以用酸菜或者酸萝卜。
把酸笋干锅炒一下，除水气，保证后面炒制的锅气。
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猪油爆香蒜蓉。
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放入猪肚和酸笋翻炒。
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按口味放酱油等调味。
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酸辣开胃，饭扫光！
小贴士
酸笋或者酸菜先干锅炒一下。
