家庭版肉夹馍
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人做过这道菜
画小像的有琴
饼香酥脆、卤肉软烂入味，一口气吃三个都不觉得腻！！！
用料
| 猪五花肉 | 2斤 |
| 黄酒 | 30ml |
| 食盐 | 6g |
| 冰糖 | 10g |
| 生抽 | 20g |
| 老抽 | 15g |
| 大料 | 2个 |
| 桂皮 | 1个 |
| 草果 | 1个 |
| 葱、姜 | 适量 |
| 白吉馍 | |
| 中筋面粉 | 500g |
| 酵母 | 7 |
| 泡打粉 | 3g |
| 温水 | 270g |
| 盐 | 3g |
家庭版肉夹馍的做法
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#腊汁肉制作
五花肉用清水浸泡4小时以泡出多余血水(途中换两次水) -
五花肉冷水下锅，撇净少量浮沫
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放入葱段、姜片，倒入黄酒、老抽、生抽盐、冰糖
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将大料、桂皮、草果用料包包好，放入砂锅中
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转小火炖煮约2小时左右，炖煮软烂入味制作完成
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#白吉馍制作
所有材料加入温水揉至光滑，密封醒发1小时 -
发好的面，搓成长条，分成大小均匀的剂子，搓圆，刷油，盖上保鲜膜，醒发15分钟，手指戳一下，没有明显的回弹就好了
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擀成长条，对折，沿着一边卷起，最后的小尾巴收在下面，擀成饼状，放入电饼铛中，烤制两面金黄，再放入烤箱中，200度，6-8分钟
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#肉夹馍
肉剁细，加入点汤汁，加入青椒，夹入馍中
