100%中种北海道吐司
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人做过这道菜
May夏薇儿
这个吐司很好吃，空口吃停不下来，用的大家经常用的100%中种，消耗家里的淡奶油，记录下来以便自己以后查阅。这个方子可以做2个450克吐司
用料
100%中种北海道吐司的做法
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种面团混合成团室温发酵30分，冰箱冷藏过夜
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撕小块，主面团除黄油以外的材料，放进厨师机一起搅拌，出粗膜后加软化的黄油
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出手套膜为止
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整形醒发30分
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分隔成6个，搓圆，3个为一个450克吐司
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擀椭圆
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一次卷起
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醒发15分
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二次擀卷，
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2.5圈左右
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一个个整形好，放吐司盒
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大概1个多小时，醒发成八九分满，刷蛋液
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入烤箱180度40分钟，上色后改锡纸，出炉后倒扣
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松软，直接撕着吃
