巨型章鱼面包

这是空气炸锅180度烤10分钟的橄榄油，加了蒜末、葱、香草….满屋飘香，下面我们叫它“调理油”

借助厨师机把面包团揉出膜加入调理油，慢速揉进去，要分次加。

没有厨师节也可以用手揉，除调理油其他材料全部加面盆，用筷子搅拌没有干粉在用手团成团，盖上保鲜膜醒半小时，从边拉扯叠一圈，大概5、6下。盖保鲜膜醒半小时，再重复从边拉扯一圈，大概5、6下。这样做三次后，再次醒完面，就可以揉料理油了，分次加，直到揉进面团里。夏季醒面记得放冰箱

揉好，烤箱28度加一碗温水，发酵50分钟

面团发酵好，非常听话，这次面团含水量很大，太赞了我忍不住留了100个面团做面包种。

面团轻拍气，把剩下的面团切9个剂子，（10个剂子感觉裹不住香肠就切9个）切口处朝里面收口成圆球，松弛10分钟，再整形成长块状，发酵2倍大就搓长条，裹香肠。香肠我用的是“大成姐妹厨房德式香肠32厘米烘焙耐烤型”

香肠两头切四片，再次发酵好刷蛋液，挤番茄酱，撒芝士碎。我还磨了香草料。

我用的温度是180上下25分钟左右，但这次我不小心放错上层了，就把下面温度调正为210，后面10分钟要观察上面上色，及时盖锡纸。我这次烤22分钟，请根据自己烤箱调整

出炉刷点沙拉酱面包更亮，也非常松软。

ps：用筷子夹子戳一下迅速反弹就是熟了。

一根吃饱

之前做的，那次烤了30分钟，表皮香脆。面团厚，时间短怕不熟。

这是我看到的视频，照着它做的，没有参数全靠自己摸索。