酸甜辣的小黄瓜

黄瓜洗净（不用特意控干水分）

黄瓜纵向一剖二，二剖四，去瓤儿，切成喜欢的长度，加入40克白糖抓拌均匀，腌两三个小时，中间要翻拌两次。

腌了两个小时后出了好多水

把腌好的黄瓜用水冲洗干净，控干水分，可以用手攥一下，越干越好。腌好的黄瓜可以轻松弯曲😊

把100克生抽、50克白糖、30克醋、5克老抽混合搅拌。

倒入黄瓜条中，加入切好的小米辣，抓拌均匀，感觉料汁少漫不过黄瓜也没事，放冰箱冷藏一夜，中间翻动一下，黄瓜还能腌出一部分水份。

第二天就可以装容器里啦，把料汁也倒进去，冰箱冷藏保存即可。