腌洋姜
0
人做过这道菜
海珊瑚2
小时候路边到处是洋姜，金黄色的小花，在风中摇曳，挖开土，刨出来一块洋姜，洗洗啃了吃，清甜美味。时隔多年，今早在农批看到她，马上买了腌起小菜，为了儿时不多见的零食，也为了时常别在鬓角的小花……
用料
腌洋姜的做法
-
洋姜选脆嫩的，洗净晾干
-
切片放一半盐（大概七克），腌一小时出水
-
厨房纸巾攥干
-
平铺晾干表面水分
-
煮花椒水，一勺花椒，留十几粒炸油，200ml水，水开放糖盐，生抽老抽煮滚，晾凉（我忘记拍照片，快倒完想起了😅）我喜欢花椒味，不喜欢的酌情减少
-
土辣椒🌶指天椒洗净晾干，蒜姜切片
-
🥕红葱头切片，蒜姜片，🌶切小段，绿辣椒切丝切段都可以，放晾凉的料汁里
-
小锅热油，（可以参照我之前的料油菜谱），葱姜花椒放冷油里，油热香味也出来了，拣去炸酥的葱姜
-
热油淋在洋葱上，与洋姜片和之前拌好的料汁拌匀，马上盖盖子
-
倒白酒密封，冰箱冷藏三天就可以吃了，配粥配面条🍜都好吃
小贴士
喜欢咸的朋友可以'自己酌情加盐，颜色也看每人喜欢，喜欢厚重就老抽多点，清淡就生抽多点
