40％全麦无油无糖低卡吐司
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人做过这道菜
小均爷
减肥期人士最爱，本款采用波兰种，面包体含水量大，更蓬松柔软
用料
40％全麦无油无糖低卡吐司的做法
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用50g普通高筋面粉+50g水+1g酵母，混合均匀，发酵至表面有气孔（冬天大概8-10小时，夏天室温3小时后记得放置冰箱低温继续发酵）
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这就是发酵好的波兰种啦！
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将波兰种和剩余材料放入面盆，开始揉面
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①揉出薄膜的面团，分割成等量的3份，盖保鲜膜静置20分钟（为了面团松弛，待会好擀开）
②将面团擀成15cm长方形，翻面
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翻面后卷起来
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卷起来后如上图，然后盖保鲜膜静置松弛15-20分钟
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再纵向擀开，轻拍周边的气泡，翻面，卷起来
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卷成这样
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放进模具里（因为我的模具会粘，所以垫了油纸）
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先放两边，再放中间
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烤箱38℃发酵，吐司底下放热水，有了水汽发酵更快！发酵至手指粘面粉轻按面团表面，没有即可回弹就行！
‼️冬夏季节发酵时间不固定，重点看状态！
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烤箱预热上下火175℃，中下层，烤27分钟
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最后，冷却，放冰箱冷冻一晚，再切片，就会整整齐齐啦
