胡萝卜炖排骨 软烂 两岁宝宝也可以吃
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人做过这道菜
又又-下厨房
消灭胡萝卜行动。
太好吃。
太好吃。
用料
| 排骨 | 300g 前排为主 |
| 胡萝卜 | 三根 |
| ——辅料： | |
| 姜 | 三片 |
| 葱 | 若干 |
| 八角 | 一个 |
| 桂皮 | 一个 |
| ——第一次调料： | |
| 盐 | 1g |
| 酱油 | 0.5tbsp |
| 老抽 | 0.5tbsp |
| 冰糖 | 一点点 |
| 甜面酱 | 0.5tbsp |
| ——第二次调料： | |
| 盐 | 1g |
| ——第三次调料：（大人） | |
| 耗油 | 适量 |
| 蒜蓉辣椒酱 | 适量 |
胡萝卜炖排骨 软烂 两岁宝宝也可以吃的做法
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排骨泡出血水，我是将冷冻室的排骨隔夜放在水中解冻加泡血水，第二天沥干水分备用。
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小火下一点油，煎香辅料。
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然后中大火煎香排骨，稍微来点美拉德反应，增加风味。
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下第一次调料，拌匀。
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加水末过排骨，烧至沸腾。
后转为小火，炖45分钟。
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然后加入胡萝卜（滚刀片）和第二次调料，拌匀，大火沸腾后，转小火炖30分钟。
最后大火收汁，留些汤汁，先捞出宝宝的，然后再加第三次调料，再烧一会儿，开吃。。。
