红豆吐司

将面团中除黄油外材料放入厨师机，液体预留一部分（高手略过），根据面团情况增加。

打面至可以拉出厚膜状态加入黄油，继续搅打至能拉出光滑薄膜状态，出缸，出面温度最高不能高于27度。
进行基础醒发
温度26度 湿度80% 发酵一小时

取出面团，平均分割为3个面团，团圆松弛约10分钟，更好操作。

然后进行第一次擀长卷起
（宽一点，不用追求长度）
松弛10分钟

进行第二次擀卷
宽度与模具同宽，长度约30cm
包入红豆（每个面团约50g）

卷起，入模
准备二次发酵
温度35度 湿度80%
时间1.5h-2h 视具体发酵时间而定

注意看面团发酵状态，方形吐司发酵至9分满盖盖烘烤，山形吐司无需盖盖 ，直接烘烤。
烘烤温度 面火170度 底火175度 35分钟-40分钟
（注意观察吐司上色情况，如果吐司量大需增加温度和烘烤时间，怕颜色过深可以差不多的时候盖锡纸）

方形吐司可以从底部小孔看颜色，烘烤完成，出炉震一下排出热气，倒扣出来 摆正，放在晾网上。
晾凉就可以切割或者装袋啦～

成品就是这样啦
好看好吃美味的红豆吐司get！