㊙️私房爆款配方分享｜咸蛋黄肉松吐司
6.8
综合评分
11
人做过这道菜
面包和酱
招牌吐司
学会了再也不用出去买了
爱吃的小伙伴可以冲了
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用料
㊙️私房爆款配方分享｜咸蛋黄肉松吐司的做法
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①主面团除黄油以外的食材放入揉面缸里，搅打出较厚的薄膜，加入黄油，继续揉出能拉出大片薄膜即可
②整理面团，室温发酵两倍大
③发酵期间制作内馅，咸蛋黄放入烤箱180度烤至冒油，取出碾碎，加入软化的黄油拌匀，可以过筛一次，口感细腻会更好吃
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④发酵好的面团取出按压排气，收圆，松弛20分钟
⑤擀成长方形（约29*22cm），中间抹上咸蛋黄酱，撒适量肉松
面皮一边对折，抹上咸蛋黄酱，撒肉松
再将另外一边对折，擀几下，宽度比吐司模具略窄，抹上咸蛋黄酱，撒肉松，尾部压薄，卷起来，放入模具
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⑥烤箱32度发酵，放一碗热水增加湿度，发酵至满模，表面刷蛋液
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⑦放入烤箱烘烤，180度，最下层45分钟
⚠️时间温度仅供参考
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我觉得温热的时候最好吃
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切片要放凉了再切
