懒人之-自制腊肠

所用的全部材料（如上图）
我选择前腿肉，有肥也有瘦，大概瘦7肥3，这样的比例。

肥肉切小丁用糖腌制，放冰箱冷藏2小时

瘦肉切小细条也可切丁（个人喜欢），把材料（酒、酱油、糖、香料）根据个人口味调量，加入瘦肉里，抓匀。

取出冷藏的瘦肉和肥肉，混合在一起搅拌均匀，装入肠衣，用绳子把灌好的肠，扎一节一节的，最后用牙签把每一节都扎几下，排气用

肠衣：清洗干净后，过一下白酒（起杀菌作用）

挂到通风有阳光的地方（不要淋到雨，下雨时记得收起来）

第一天的样子

第二天的样子

第三天的样子

第四天的样子

第五天的样子

拿了一条放到放里面蒸熟

样子和味道都不错，选的肉也好，比外面买的好吃😋

第六天的样子

蒸熟了切块，孩子很喜欢吃👍

只晒了6天，打包起来放冰箱里冷冻，备用

一样的配料，买了2条五花肉，浸泡3天

拿到阳台晾晒（注意不要淋雨）

这是晾晒的第3天（一般7-10天左右就可以了）