焦糖布丁
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可爱小厨娘养成记
参考 一生中最爱布丁🍮
用料
| 1糖 | 56克 |
| 1开水 | 21克 |
| 2牛奶 | 200克 |
| 2奶油 | 100克 |
| 2香草精 | 一点点 |
| 3奶油奶酪 | 100克 |
| 3白糖 | 15克 |
| 3炼乳 | 60克 |
| 3鸡蛋 | 4个 |
焦糖布丁的做法
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将1白砂糖56克放进锅里，中火 不要搅拌，可以摇晃，变成棕色后关火，加21克开水，趁热倒进杯子里
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不用洗锅，加牛奶200，奶油100，香草精一点点，中火加热到60度关火
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取一个大碗，加室温回温的奶油奶酪100，白糖15克，按压2分钟，要非常丝滑，然后加入炼乳60克，搅拌均匀
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搅匀后，4个鸡蛋分次加入，每次搅拌均匀后再加下一个
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将牛奶和奶油混合物，边倒边搅拌加入
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烤箱的烤盘加水，将布丁碗放进去，上面铺锡纸，亮面朝上，160度45～50分钟
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微微晃动，但是实心就可以了
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冷藏一夜后，倒扣食用
