坚果沙琪玛
1
人做过这道菜
我是蔷薇啊
自己做的沙琪玛，甜度低，口感好！做起来吧！
用料
| （一）面条食材 | |
| 面粉 | 240克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 鸡蛋 | 160克 |
| 泡打粉 | 3-4克 |
| 玉米淀粉 | 适量 |
| （二）坚果类食材： | 共110克 |
| 蔓越莓 | 10克 |
| 葡萄干 | 15克 |
| 熟核桃仁碎 | 20克 |
| 熟南瓜籽仁 | 10克 |
| 熟白芝麻 | 30克 |
| 熟花生仁碎 | 20克 |
| 红绿丝 | 5克 |
| （三）糖浆类食材 | |
| 白砂糖 | 120克 |
| 麦芽糖 | 170克 |
| 水 | 30克 |
坚果沙琪玛的做法
-
准备好坚果类食材
-
面粉、奶粉、鸡蛋、泡打粉，混合
-
揉匀，盖上盖子醒面20分钟
-
擀面皮，我是用压面机压的
-
撒上玉米淀粉，防粘，切面条
-
面条切好了
-
中小火加热油，至放入面条能迅速浮起，即可炸面条
-
炸至金黄色，捞出
-
中小火熬糖，白糖、麦芽糖、水放入锅中，待糖完全融化，再搅动，否则会翻砂，待糖熬至118度，或用筷子取一点放入冷水中，糖浆迅速变硬，或筷子提起呈拉丝状，即可，此时，火开最小，倒入炸好的面条，使每个面条都裹上糖浆，再倒入事先准备好的坚果类食材，拌匀，裹上糖浆
-
倒入模具中，用擀面杖压实，这里正好是28* 28的一盘量
-
稍凉，倒出
-
切条，再切块
-
沙琪玛做好了，放凉，吃一块微甜，酥香，太好吃了。
-
密封保存
